פרדוקס התפריט: למה מבחר גדול של מנות יגרמו לכם להרוויח פחות כסף?
דמיינו לעצמכם סיטואציה, אתם מתיישבים במסעדה (לא המסעדה שלכם כמובן) והמלצר מניח לכם על השולחן את הספר, סליחה- התפריט. אתם מתחילים לדפדף בתפריט המכיל 8 עמודים ומעל 60 מנות. עוברים דף ועוד דף ו…. נכנסתם לבלבול פנימי ואתם לא יודעים מה להזמין. הסיטואציה שאתם חווים נקראת "פרדוקס הבחירה". פרדוקס הבחירה היא תופעה פסיכולוגית שבה קיימות […]
מה קורה לעיניים שלנו כשאנו מסתכלים על התפריט?
מה הנקודה הראשונה שהעין שלנו פוגשת בתפריט?
ניסוי הבירה הגדול – האם ככל שנגדיל את המגוון נמכור יותר?
ביצענו ניסוי ייחודי בפסטיבל הבירה בירושלים…
שינוי הרגלי הלקוחות בעקבות משבר הקורונה
כיצד הקורונה השפיעה על הרגלי הצריכה של הלקוחות במסעדות?